Tiramisu com Chocolate Branco

Estarmos em Outubro e podermos usar sandálias e manga curta é bom, muito bom, é verdade que as manhãs e as noites estão mais frias, que os dias escurecem mais cedo, mas sabe tão bem sentir este sol, e ainda bem que assim o é, pois desta forma podemos continuar a enganar a gulodice com uma sobremesa sem forno, é que este ainda não funciona!

As saudades de folhear um livro e escolher a receita de um bolinho são muitas, é tão bom esse ritual, pensamos na forma que vamos usar, no prato que desta vez vai servir, e o aroma dele a espalhar-se pela cozinha, desenformar, e ainda quente cortar uma fatia para mim mas dizer a todos que têm que esperar, é ao pensar nestes momentos que sei que não  precisamos de muito para sermos felizes, preciso de um forno vá!

Mas de repente e enquanto escrevia este post lembrei-me, ah, não tarda vamos acender o fogão a lenha, ai que bom, claro que espero ter o forno antes arranjadinho, mas se não tiver não faz mal, afinal já tenho um substituto que nunca me deixou ficar mal, e agora, fiquei com vontade que os dias frios chegassem, tudo por culpa da minha vontade e saudades de fazer bolinhos.
Enquanto esses dias não chegam vamos experimentando receitas frescas e com sabores gulosos.

Tiramisu com Chocolate Branco
receita adaptada do livro No Bake Baking: easy oven free cakes & treats

Base 
350 ml de café forte
75 ml de licor de café
200 gramas de biscoitos de champanhe
75 gramas de açúcar amarelo

Creme 
100 gramas de chocolate branco partido em pedaços
250 gramas de queijo mascarpone  
50 gramas de açúcar em pó peneirado
1 colher de chá de essência de baunilha
200 ml de de natas
cacau para polvilhar


Num tacho pequeno colocar o café juntamente com o açúcar e levar ao lume até ferver e o açúcar estar dissolvido, retirar e reservar.

Levar ao lume em banho-maria o chocolate branco em pedaços com 50 ml de natas, ir mexendo até obter uma mistura cremosa e o chocolate estar completamente derretido, retirar do lume e reservar.

Acrescentar o licor à mistura de café e molhar os biscoitos dispondo cada um numa rede de cozinha.

Bater com ajuda da batedeira o queijo até ficar cremoso, juntar o açúcar em pó e misturar muito bem, com a batedeira ligada acrescentar a mistura do chocolate branco e continuar a bater até estar tudo muito bem envolvido.

Numa tigela limpa bater as restantes natas até ficarem firmes e envolver com ajuda de uma espátula de borracha na mistura do queijo.

Partir em pedaços metade dos biscoitos de champanhe e colocar no fundo de cada taça (6 do tamanho  apresentado nas fotos), dispor creme até meio da taça, voltar a colocar os restantes biscoitos em pedaços e terminar com creme.

Levar ao frigorífico cerca de 8 horas, na hora de servir polvilhar com cacau em pó.