Bolo Medovik

Porque mais vale tarde que nunca, um feliz 2017 para todos!
Desejo que este ano seja um dos melhores ou talvez mesmo o melhor de sempre.

2016 foi um ano bom, para mim todos são bons quando tenho aqueles que mais gosto comigo, quando consigo fazer o que me deixa feliz, mas olho para tantas coisas destes últimos meses com receio e incertezas das atrocidades que vão acontecendo no mundo, das decisões que os outros tomaram e que certamente irão afectar todos, mas também olho com orgulho para as conquistas que o meu/nosso país conseguiu,é que na verdade são essas vitórias que permitem que cada ano seja lembrado para sempre.

E a primeira publicação de 2017 tinha que ser doce, bem doce, um bolinho repleto de coisas boas, com uma história encantadora.
Por cá todos gostaram, e desenganem-se se pensam que é trabalhoso, deixo a receita da forma como fiz, contudo ao verem este vídeo vão entender o quanto é fácil, eu até memorizei a sua confecção!!
Usei um prato com 23 cm para a medida que vai ao forno e quando cortei o bolo já cozido utilizei um aro com 20 cm e consegui obter 6 camadas, aconselho a não se lambuzarem com o recheio enquanto estiverem a cobrir as camadas, é que achei  que não ia conseguir barrar tudo!!
Lia e Susana aqui têm o meu Medovik, e obrigada por este desafio, nada sabe melhor que a aprendizagem que podemos tirar do Sweet World, um 2017 docinho para as duas.

Bolo Medovik
receita retirada do blog lemon and vanilla e do czech cookbook

• 225 gramas de manteiga amolecida
• 2 1/2 chávenas de farinha 
• 1 1/2 chávenas de açúcar 
• 1 chávena de  miolo de noz
• 1/4 chávena de mel 
• 3 ovos XL 
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Recheio

• 1 lata de leite condensado cozido  
• 113 gramas de manteiga amolecida

Colocar o leite condensado e a manteiga para o recheio numa tigela e bater muito bem com uma batedeira até estar tudo incorporado e obter uma mistura homogénea, cobrir com película aderente e guardar no frio.

Preparar 6 folhas de papel vegetal desenhando o tamanho desejado, ter em atenção que esta medida deve ser maior que o tamanho final do bolo, dispor sobre tabuleiros.

Peneirar a farinha para uma tigela e juntar o bicarbonato de sódio, envolver.

Num recipiente em banho-maria derreter a manteiga e acrescentar o mel, mexer muito bem até estar dissolvido, este recipiente deve ser grande pois toda a massa é feita ao lume.

Juntar os ovos inteiros de uma só vez e bater com a batedeira-eléctrica, acrescentar o açúcar e com ajuda de uma espátula ou colher misturar muito bem.
Por fim juntar a mistura da farinha com o bicarbonato e misturar muito bem com a batedeira.

Retirar do lume e com ajuda de uma espátula espalhar a massa pelos 6 círculos desenhados sobre o papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 6 minutos, apenas usei dois tabuleiros e deixei sempre arrefecer o tabuleiro antes de colocar a restante massa.

Deixar arrefecer os círculos no papel vegetal sobre redes de cozinha.

Cortar a massa à medida final desejada e colocar as aparas e as nozes num processador de alimentos pulsar até obter um granulado.

Sobre o prato de servir o bolo dispor um circulo de massa e cobrir com o recheio, fazer este processo até terminarem as 6 camadas e no fim barrar todo o bolo com o creme e polvilhar com granulado reservado.

Bom Apetite!