Galette des Rois

Feliz 2021!

Que este ano venha carregado de saúde, de luz, e muitos abraços e que possamos voltar a estar reunidos com aqueles que mais gostámos sem medos e distanciamentos. 

Olhar para 2020 e ver como tudo mudou, faz-me ter cada vez mais a certeza que tudo é passageiro, até nós, que de nada adianta estarmos chateados, que os julgamentos sobre os outros não nos elevam, e que no fundo, o mais importante continua a ser sempre o amor e o respeito. 


Esta galette esteve presente na nossa mesa de Ceia de Reis, continuámos a manter essa tradição, é verdade que a ementa já não é a mais tradicional e que não há jogo de cartas e bingo pois no dia seguinte o despertador toca cedo, mas é tão bom guardar no coração estes dias. 

Este ano fomos 4 à mesa, os do costume em dias normais, e como já eram doces em excesso, tivemos que distribuir fatias desta galette, foi um sucesso, bastante elogiada, pedidos de receita e eu com a certeza que a tinha que publicar.

O único conselho que quero deixar, é que utilizem a melhor massa folhada que conseguirem, é um factor muito importante. 

Galette des Rois 

  • 2 placas de massa folhada em formato redondo 
  • 125 gramas de manteiga amolecida
  • 125 gramas de açúcar 
  • 125 gramas de amêndoa moída
  • 2 ovos 
  • 2 colheres de sopa de rum
  • 1 gema para pincelar
  • açúcar em pó para polvilhar 

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Numa tigela colocar a manteiga e o açúcar e com ajuda de uma espátula misturar tudo muito bem, até obter um creme liso. 

Adicionar os ovos um por um, adicionar a amêndoa e o rum e misturar. 

Estender uma placa de massa sobre papel vegetal e pincelar os bordos com um pouco de água. 

Espalhar a mistura sobre a massa, deixando o rebordo sem o recheio.

Tapar com a segunda placa de massa folhada, pressionar bem em toda a volta para colar. 

Pincelar a galette com a gema e com ajuda de uma faca bem afiada decorar a gosto. 

Fazer um furo ao centro com uma faca e picar discretamente a massa.

Reduzir a temperatura para 180ºC.

Levar a galette ao forno por cerca de 40 minutos. 

Retirar e deixar arrefecer. 

Polvilhar com o açúcar em pó. 

6 comentários:

  1. Adoro mas nunca fiz... Como essa está com um aspecto delicioso, vou levar a receita e experimentar. Beijinhos e um Bom Ano.

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  2. HUM KI DELICIA ,OBRIGADA NOSSA KI MARAVILHA AMEI ESSA TOTA.
    PARABENS MALS DE FADA.

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  3. amei tudo nossa tantas delicias

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  4. Hum, que bom aspecto, querida. Essa corzinha... que vontade de comer o ecran! :-)

    Beijinhos, bom ano e saudades
    CláudiaV

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  5. Excelente sugestão!
    Passei para desejar um excelente Ano Novo 2021!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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  6. Tem um aspecto maravilhoso! Vou ter de experimentar, porque não tive oportunidade de a fazer para o dia de reis. Bjos

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