Perfection Pound Cake

Dorie às Sextas...

Às vezes falta-me inspiração, falta-me saber o que vou escrever nos posts, hoje estou num desses dias, não sei porquê, queria escrever algo sobre a simplicidade das coisas que me fazem sorrir.

Pensei em falar em simplicidade pois este bolo é tão simples mas muito bom, e eu gosto de coisas simples, coisas, gestos, situações que são tão normais nos meus dias, mas que me fazem sorrir, e eu sorrio sempre mesmo para aqueles que não conheço.

Acho que não quero escrever! Não o quero fazer pois está calor, muito calor, e eu não gosto de estar em casa num dia destes, gostos de ir dar uma caminhada, talvez seja isso, talvez me apeteça pegar na minha toalha e ir apanhar sol para o jardim ou para o quintal...

O sol é o melhor elixir para os dias serem alegres, para mim é, o sol acorda-me mais cedo que o habitual, o calor apodera-se de mim nas noites de Verão, puxa-me para uma esplanada com a melhor companhia, obriga-me a lá ficar com uma bebida bem fresca e conversas sobre o futuro, felizmente o Verão está a chegar, espero que não seja como a Primavera...

Este bolo é bem simples, com ingredientes ditos "normais", um bolo rápido de fazer, mas acho que as opiniões não foram consensuais, pois eu gostei, é verdade que a Dorie nos habituou a algo mais, mas um bolo destes sabe sempre muito bem.

Considero este bolo como  um "bolo base", pois no sábado fiz esta simples maravilha com uma cobertura crumble, vejam lá que bastou sair para lanchar que quando cheguei já tinham cortado umas fatias, já não deu para as fotos.

No domingo lá voltei a fazer o "Perfection Pound Cake" mas sem crumble, coloquei raspas de laranja a substituir o aroma de baunilha, tal como o primeiro separei as gemas das claras, batendo as últimas em castelo, fica um bolo muito fofo, com sabor a laranja, e não fica nada seco, gostei:)

Agora, quero agradecer a todos que passaram no post muffins-de-uvas-passas e deixaram os seus comentários, agradeço a todos cada palavra mencionada, não conheço pessoalmente ninguém, mas já sei muito de vós, e sei que são Seres Humanos fantásticos, obrigada.

Para a Andréa e para a Josy, parabéns pela vossa amizade, fiquei muito sentida e orgulhosa por ver o quanto amigas são mesmo não se conhecendo, se há sentimento que adoro e valorizo é a amizade, e vocês mostram que a distância nunca é inimiga.

Perfection Pound Cake
receita adaptada daqui

•  2 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena de açúcar
• 226 gramas de manteiga sem sal (usei com) à temperatura ambiente
• 4 ovos grandes à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de extracto de baunilha ( coloquei a raspa de uma laranja grande)
• 1/4 colher de chá de sal (não coloquei)

Ligar o forno a 175ºC. 

Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. 

Peneirar a farinha com o fermento para uma tigela.

Bater a manteiga e o açúcar com a batedeira numa velocidade alta. 

Raspar as paredes da tigela, acrescentar as gemas uma de cada vez, bater cerca e 2 minutos entre cada adição. 

Juntar a raspa de laranja, envolver delicadamente. 

Com ajuda de uma espátula de silicone envolver a farinha com o fermento, não bater demasiado, apenas até a farinha desaparecer. 

Bater as claras em castelo bem firme.

Envolver as claras na massa.

Colocar o preparado na forma.

Levar ao forno, cerca de 45 minutos.

Caso o bolo começar a queimar por cima, colocar uma folha de papel de alumínio.

Depois de cozido, retirar do forno e deixar arrefecer uns minutos na forma.

Retirar o bolo da forma e colocar sobre uma grelha de cozinha.

Bom Apetite...