Pastéis de Nata

Reinventar...

No mundo da gastronomia cada vez mais se reinventa receitas, se coloca um ingrediente extra em algo, cada vez mais é notório nas épocas festivas a criação de um novo produto, exemplo disso mesmo é o bolo-rei, existem tantas variedades deste doce tão típico do Natal, se há alguns anos apenas havia o clássico hoje podemos encontrar com chila, com chocolate, com frutos secos e em diferentes formatos, é a evolução e sem dúvida estratégias para vender.

Para mim Pastéis de Belém serão sempre Pastéis de Belém e nunca Natas, serão sempre devorados em Belém com canela, são e serão um ponto de referência para todos que passam pela capital, a receita essa ninguém ousa revelar e ainda bem que assim é.

Já vi numa pastelaria do Norte chamar Pastéis de Belém a umas natas, não me parece que esta situação seja correcta, para além do uso deste nome ainda se intitulavam de Pastéis de Belém com Chocolate:)

Independentemente de serem de Belém ou de Natas ambos são deliciosos, sendo que a minha opção recai sobre os primeiros e quentes com canela sabem ainda melhor.

Com o calor que se faz sentir não apetece ligar o forno, mas como tinha comprado massa folhada e o prazo estava a terminar optei por fazer esta sugestão, não há muito a dizer a não ser que são deliciosas ficam iguais aos Pastéis de Natas das pastelarias, fiz metade desta receita e obtive 10 magníficos pastéis.

Pastéis de Natas
receita retirada deste livro

• 1 embalagem de massa folhada 
• 500 ml de natas 
• 150 gramas e açúcar
• 10 gramas de farinha
• 8 gemas

Forrar 10 formas de queijadas com a massa folhada.

Ligar o forno a 220ºC.

Num tacho desfazer a farinha nas natas aos poucos para não formar grumos. 

Acrescentar as gemas e mexer muito bem.

Juntar o açúcar e voltar a mexer.

Levar ao lume mexendo sempre até quase levantar fervura.

Distribuir o preparado pelas formas forradas.

Levar a cozer em forno bastante quente.

Retirar e desenformar os pastéis ainda quentes.

Bom Apetite...