Mini Bundt Cakes de Limão

Mais um desafio...

Mais um desafio do fantástico bundtmania criado pela Mena do asaventurasdeumamama e pela Lia do lemonandvanilla, rendi-me logo na primeira vez que participei, a procura de receitas surpreendeu-me bastante nunca imaginei que existissem tantas e cada uma melhor que outra, o mesmo poderei dizer em relação às formas para fazer o Bundt Cake, são imensas, de vários formatos e tamanhos é impossível eleger uma, são todas perfeitas.

Num passeio pela cidade entrei por mero acaso numa loja de utilidades para comprar uns frascos, e para meu espanto e alegria existiam estas forminhas, claro que nunca pensei que iria ser tão fácil as encontrar por estes lados, desde aí o meu espanto.

Como este mês o tema do bundtmania é livre, decidi experimentar uma receita com limão, ficam bem fofos e húmidos, com um aroma a limão bastante acentuado, acompanham tão bem uma chávena de chá, espero que as meninas dos Bundt gostem desta minha simples participação.

Mini Bundt Cake de Limão
receita retirada daqui

• 3 chávenas de farinha 
• 1 1/2 chávenas de açúcar 
• 1/2 chávena de manteiga amolecida 
• 1 chávena de buttermilk 
• 3 ovos 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de raspa de limão
• 4 colheres de sopa de sumo de limão 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha 18 mini formas de bundt cake, reservar. 

Numa tigela grande peneirar a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, misturar com uma vara de arames, misturar. 

Colocar o açúcar e as raspas de limão numa tigela e com os dedos envolver muito bem até estar tudo integrado e ser notório o aroma do limão. 

Juntar ao preparado anterior a manteiga e bater à velocidade média cerca de 4 minutos. 

Acrescentar o sumo de limão e mexer. 

Adicionar os ovos um a um e mexer entre cada adição. 

Juntar a farinha em três adições alternadas com o buttermilk, deverá começar com os secos e terminar com eles, envolver até estar tudo combinado. 

Distribuir o preparado pelas formas.

Levar ao forno a cozer cerca de 30 minutos. 

Retirar e deixar arrefecer cerca e 10 minutos sobre uma rede de cozinha.

Desenformar e colocar sobre o prato de serviço. 

Bom Apetite...