Bavaroise de Morangos

Primavera...

Nunca me canso de dizer que a Primavera é a minha estação do ano favorita, pelos dias amenos, pelos cheiros, as cores que invadem os jardins e os campos, aqui em casa abunda a alfazema e sabe tão bem passear pelo quintal e sentir este cheiro.

Em breve vamos iniciar os piqueniques que eu tanto adoro, as caminhadas por locais envolvidos de natureza, e vêm as sobremesas e doces frescos, o fogão a lenha passará a ser ligado apenas uma vez por semana e dele vou ter saudades, e nada melhor que celebrar este dia com um doce de dias quentes.

Esta é uma sugestão muito simples, podendo as natas serem substituídas por iogurte, e se a falta de tempo não existir para esses lados podem sempre fazer uma base de bolo de chocolate e colocar a bavaroise por cima fica um semifrio bem giro.

Bavaroise de Morangos
receita adaptada da revista Segredos de Cozinha, Os Melhores Doces

• 200 gramas de açúcar
• 300 gramas de morangos
• 10 folhas de gelatina incolor
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 5 dl de leite
• 4 dl de natas 
• calda de morango q.b.

Untar com óleo uma forma.

Num tacho juntar o açúcar, o amido de milho e mexer, acrescentar o leite em fio misturando sempre. 

Levar o preparado a lume brando, mexendo sempre até ferver. 

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, depois de amolecidas juntar à mistura anterior ainda no lume.

Mexer até que as folhas de gelatina estejam dissolvidas.

Retirar do lume e acrescentar os morangos.

Triturar tudo com a varinha mágica, deixar arrefecer um pouco. 

Bater as natas bem firmes e envolver na mistura de morangos. 

Deitar na forma e levar ao frio até solidificar. 

Desenformar e decorar com a calda de morangos. 

Bom Apetite...