That cake sweet: Bolachas

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Bolachas de Avelã e Chocolate

A vida será sempre feita de desafios, uns que nos fazem questionar tanta coisa até aquele momento vivido, outros que ocorrem de forma tão veloz e que deixam marcas para sempre, e depois há aqueles desafios que nunca imaginámos passar e que neste momento muitos de nós estão a viver todos eles.

Hoje, enquanto escrevo, há imensas pessoas que voltam a ficar em casa, não será o meu caso e sou grata por isso, mas quero dizer que sinto uma enorme admiração por quem vai passar por toda esta situação novamente e vai cheio de resiliência.

Receitas de bolachas e bolinhos nunca são em excesso, e estas vão carregadas de esperança e amor para os próximos dias.

Bolachas de Avelã e Chocolate

receita retirada do livro Home Baking, Jo Wheatley

50 gramas de avelãs picadas grosseiramente
25 avelãs inteiras
50 gramas de chocolate de culinária picado grosseiramente
100 gramas de manteiga amolecida
70 gramas de açúcar
150 gramas de farinha

Na tigela da batedeira bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e estar tudo bem ligado.

Adicionar o chocolate e as avelãs picadas e misturar.

Acrescentar a farinha e misturar até formar uma bola.

Retirar a massa da tigela e formar um rolo com cerca de 30 cm de comprimento.

Embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico 40 minutos.

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal, reservar.

Ligar o forno a 170ºC.

Desembrulhar o rolo e cortar em rodelas.

Dispor as bolachas no tabuleiro e colocar no topo de cada uma avelã, pressionar um pouco.

Levar ao forno cerca de 13 minutos.

Retirar e deixar arrefecer 5 minutos no tabuleiro.

Colocar as bolachas numa rede de cozinha para arrefecerem completamente.

Bom Apetite...

Bolachas de Aveia e Uvas Passas

Podíamos já falar sobre o Natal, sobre as coisas boas desta época que eu tanto gosto, até posso sugerir estas bolachas como um presente, mas estamos a tentar apagar um momento menos bom que por cá anda e como tal não há o entusiasmo dos anos anteriores, mas se há algo que tenho é muita esperança e sei que daqui a nada serão só boas notícias...

Fiz estas bolachas para a noite de Halloween, por cá não existe a tradição de andar pelas casas a pedir um docinho, mas como gosto de estar prevenida achei que se cá viessem iam levar uma oferta bem à medida!!

Mas não apareceu ninguém!
A chuva, o vento e o nevoeiro que por cá havia tirava a vontade de qualquer um sair de casa.

Como vai continuar a chover eu sugiro que façam estas bolachas para as tardes de descanso, só tenham em atenção que rende imensas, têm duas opções, ou reduzem a receita ou então façam como eu, ofereçam bolachinhas!!!

Bolachas de Aveia e Uvas Passas
receita retirada do livro Home Baked Comfort de Kim Laidlaw

225 gramas de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela
1/2 colher de chá de sal fino
185 gramas de manteiga
220 gramas de açúcar amarelo
125 gramas de açúcar branco
2 ovos grandes
2 colheres de chá de extracto de baunilha
220 gramas de flocos de aveia
185 gramas de uvas passas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar com papel vegetal 4 tabuleiros grandes de forno.

Numa tigela grande peneirar a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela, reservar.

Com a batedeira bater a manteiga juntamente com os açúcares até estar tudo combinado.

Adicionar os ovos e a baunilha, voltar a misturar tudo.

Com a batedeira ligada em baixa velocidade acrescentar os ingredientes secos reservados e os flocos de aveia.

Com uma espátula envolver as uvas passas na massa.

Dispor colheradas da massa nos tabuleiros devendo ter em atenção que devem estar afastadas entre si.

Levar ao forno cerca de 15 minutos, devem ficar douradinhas.

Retirar o tabuleiro e deixar as bolachas arrefecer cerca de 5 minutos, com cuidado descolar as bolachas e deixar arrefecer sobre uma rede de cozinha.

Bom Apetite!!

Cookies de Chocolate e Framboesas

Estamos em Maio e eu já comi os primeiros morangos aqui de casa, e este fim de semana chegaram as primeiras framboesas criadas numa pequena estufa, que boas, foram o meu lanche na segunda e terça e como os dias andam quentes congelei algumas para depois fazer um gelado, só coisas gulosas portanto!!!

É pelas frutas, legumes, pelos dias quentes e grandes que a Primavera continua a ser a minha estação de eleição, acordar e ouvir os passarinhos é das coisas mais simples e que me deixa muito feliz, e quando penso nisto tudo, já sei que daqui a nada vem os piqueniques, os jantares na mesa de "fora" e muito muito mais.

As últimas framboesas de 2018 estão presentes nestas cookies, framboesas apanhadas no Verão directamente do nosso quintal e que foram congeladas para poderem ser usadas em batidos, bolinhos, semifrios e bolachas.

Umas cookies gulosas, com uma combinação clássica que agrada a todos, usei framboesas como pedia a receita mas acredito que ficam deliciosas com mirtilos ou até mesmo amoras, é só testarem.

Cookies de Chocolate e Framboesas
receita retirada do livro Love To Bake, The Australian-Womens-Weekly

125 gramas de manteiga à temperatura ambiente
165 gramas de açúcar amarelo
1 ovo grande
1 colher de chá de extracto de baunilha
35 gramas de farinha com fermento
150 gramas de farinha de trigo
35 gramas de cacau em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
90 gramas de chocolate para culinária picado
125 gramas de framboesas congeladas

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, reservar.

Na taça da batedeira colocar a manteiga, o açúcar, o ovo e o extracto de baunilha e bater até estar tudo bem misturado.

Peneirar as farinhas, o cacau e o bicarbonato de sódio e juntar à mistura anterior em duas vezes, batendo bem entre cada adição.

Acrescentar o chocolate em pedaços e as framboesas e envolver na massa com ajuda de uma espátula.

Com uma colher de sopa fazer bolinhas e dispor no tabuleiro, devem ficar afastadas entre si cerca de 4 cm.

Levar ao forno a cozer 12 minutos.

Retirar, deixar arrefecer as bolachas durante 5 minutos no tabuleiro e depois transferir para uma rede de cozinha.

Bom Apetite...

Bolachas de Aveia (Sem Açúcar)

O fim de semana está quase a chegar e por cá há previsões de um dia com chuva e as temperaturas a baixar, não era o que eu queria mas se tiver que seja!

Nem sempre tenho a possibilidade de estar os dois dias do fim de semana em casa, e confesso que fico um bocado chateada quando durante a semana o sol brilha e aquece e depois chega a sexta-feira e desaparece.

Gosto de planear os meus dias, e o fim de semana não é excepção, e com isto já tenho o mês de Maio ocupado, isto se não houver mudanças!

Quero muito voltar ao Senhor de Matosinhos, gosto tanto de lá ir, gosto das bancas com doces regionais, das tendas com muita loiça bonita, dos artigos em vime e não resisto a sorrir aos grilos nas casinhas de plástico que estão para venda.

E como aqui no Norte o que não faltam são festas e romarias, este domingo vamos passear pelas Festas das Rosas, podem pesquisar mais sobre esta romaria neste blogue, vão descobrir verdadeiras obras de arte feitas com pétalas de flores, e como de costume é neste dia que vejo as primeiras cerejas do ano.

E como não há domingo sem sobremesa, até essa está escolhida, vamos ter um semifrio de caramelo já conhecido por casa e vou testar uma receita para o doce desafio Sweet World, tenho a certeza que com ou se chuva vão ser bons momentos e docinhos.

Docinhas são também estas bolachas sem açúcar do livro Cozinha Vegetariana, alterei a receita para usar os ingredientes que tinha em casa, ficaram tão boas que decidi fotografar para vos trazer.

Neste fim de semana se a chuva vier, liguem o forno e façam estas bolachas e de certeza que vão ser mais felizes!

Bolachas de Aveia (Sem Açúcar)
receita adaptada do livro Cozinha Vegetariana de Gabriela Oliveira

2 ovos pequenos
2 colheres de sopa rasas de mel
2 colheres de sopa rasas de bebida vegetal
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de café de extracto de baunilha
1/2 chávena de chá de farinha espelta
1/2 chávena de chá de flocos de aveia
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de noz-moscada
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa cheias de sultanas
1 quadrado de chocolate preto partido em pedaços pequenos
1 pitada de sal fino

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, reservar.

Colocar numa tigela os ingredientes líquidos e misturar muito bem com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

Noutra tigela misturar os ingredientes secos e verter sobre os líquidos, acrescentar as sultanas e o chocolate, voltar a misturar.

Retirar porções de massa com uma colher de sopa e dispor no tabuleiro deixando espaço entre cada bolacha.

Levar ao forno cerca de 15 minutos.

Retirar e colocar as bolachas sobre uma rede de cozinha.

Bom Apetite...

Viennese Whirls

O tempo foi passando e com ele muita coisa aconteceu, houve momentos bons mas o cinzento permaneceu por cá.
Não podemos trazer de volta os dias que já não existem no calendário, os planos que tiveram que ser adiados e nunca vamos conseguir evitar um adeus para sempre.

Aprendemos tanto com estes momentos escuros, pensamos em tudo, estabelecemos prioridades, e sozinhos e em silêncio pensamos no que realmente nos faz falta e nos deixa feliz.
Voltar a este espaço deixa-me tão feliz, folhear um livro à procura de uma receita voltou a ter o mesmo encanto que tinha há meses.
Não sei o que se passará amanhã, mas hoje sei que se aqui sou feliz então é por cá que vou andar...

Viennese Whirls são o tema do desafio da Ana "O Nosso Grande Bake Off" uns biscoitos deliciosos e tão lindos, derretem-se na boca e deixam tantas migalhas!!

Viennese Whirls
receita retirada do livro The Great British Bake Off How To Bake

Massa

250 gramas de manteiga à temperatura ambiente
60 gramas de açúcar em pó peneirado
250 gramas de farinha
60 gramas de Maizena
1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Recheio

125 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
125 gramas de açúcar
125 gramas de manteiga à temperatura ambiente
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
compota de morango q.b.

Massa:

Forrar com papel vegetal dois tabuleiros de forno, reservar.

Com a batedeira eléctrica bater o açúcar em pó com a manteiga até obter um preparado liso, acrescentar a baunilha e voltar a bater até estar tudo ligado.

Peneirar as farinhas e juntar à mistura anterior, misturar tudo muito bem.

Colocar a massa num saco de pasteleiro com boquilha em forma de estrela, e levar ao frigorífico cerca de 15 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Formar "rosas" de tamanho igual.

Levar ao forno cerca de 15 minutos, devem ficar dourados.

Retirar, deixar arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos e depois com ajuda de uma espátula de metal tirar os biscoitos e colocar sobre uma rede de cozinha, deixar arrefecer totalmente.

Recheio:

Num tacho pequeno dissolver a farinha no leite muito bem e levar ao lume a cozer durante cerca de 2 minutos mexendo sempre.

Deitar a mistura anterior num prato pequeno e cobrir com película aderente, levar ao frigorífico até estar fria.

Bater muito bem durante cerca de 5 minutos a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea.

Acrescentar a mistura da farinha com o leite, misturar até estar um preparado branco, adicionar a baunilha e misturar novamente.

Deitar o creme no saco de pasteleiro com boquilha em forma de estrela e levar ao frigorífico.

Barrar com compota metade dos biscoitos e por cima preencher com um circulo do recheio, cobrir com a outra metade do biscoito.

Bom Apetite...

Bolachas de Natal

Quase, quase no Natal que bom!

Já devem saber que gosto tanto desta época, todos os anos acabo por dizer mais do mesmo, mas é o que eu sinto.

Podermos estar todos juntos entre histórias, gargalhadas, confissões e bastantes docinhos é o que eu mais gosto nestes dois dias, depois há os jogos, entre cartas e muito bingo vamos passando o tempo.

Há também a ansiedade do mais pequeno à espera do Pai Natal, é nesse instante que reconheço que realmente o Natal tem mais encanto quando há crianças, é indescritível a alegria com que ele fica ao receber os presentes, e o abraço apertado no final deixam-me sempre com vontade de ter super poderes para ser capaz de repetir aquela cena vezes sem conta.

Estas bolachas foram feitas a pensar nos cabazes de Natal, este ano vão juntas com uma compota de maçã, uma granola e um licor de canela.
São tão aromáticas, e o sabor da laranja é bastante acentuado, todos gostaram, elogiaram e eu nem me atrevi a pensar em outras, o melhor é que ao fim de 5 dias estavam bem mais saborosas.
E como o Natal está aí a chegar e o tempo começa a escapar-me, quero desejar a todos um bom Natal, que sejam momentos de muita alegria, amor, partilha e nunca deixem de acreditar na sua verdadeira essência.
Bom Natal!

Bolachas de Natal
receita retirada do livro Patisserie Vegan

110 gramas de farinha T55
25 gramas de amido de milho
45 gramas de óleo de coco
70 gramas de açúcar mascavado
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de sopa de várias especiarias (usei canela, erva-doce e noz-moscada)
raspa e sumo de meia laranja
1 pitada de sal

Aquecer o óleo de coco numa caçarola pequena.

Numa tigela misturar o óleo de coco, o açúcar mascavado e o sumo e raspa da laranja.

Noutra tigela misturar a farinha, o fermento em pó e o amido de milho, acrescentar as especiarias, voltar a misturar.

Verter a mistura do óleo de coco na mistura anterior, misturar muito bem.

Envolver a massa em película aderente e deixar repousar uma hora.

Salpicar uma banca com farinha e com ajuda de um rolo de cozinha esticar a massa e dar forma às bolachas com ajuda de formas com feitios.

Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Retirar o tabuleiro e deixar que as bolachas fiquem mornas, colocar numa rede de cozinha até estarem totalmente frias.

Bom Apetite.

Bolachas de Aveia

Os dias continuam frios, temos tido por estes lados ventos muito fortes, não apetece sair à rua, mesmo com o sol por cá o frio é muito, e as noites continuam a pedir o mesmo conforto, continuam a pedir tudo que o Inverno pede, mas estamos na Primavera a passos largos para o mês de Abril, não quero altas temperaturas, só quero que este vento desapareça e que venham os dias quentes.

Continuamos a acender o fogão a lenha, é através dele que o nosso aquecimento funciona e muitas das refeições são nele preparadas, e é das coisas que mais sinto falta nos dias quentes, o forno ligado é sempre motivo para preparar um bolinho e bolachas, e foi o que aconteceu durante um destes dias, umas bolachas fáceis de fazer sem açúcar, farinha, ovos ou manteiga, tenho que confessar que são viciantes...

Bolachas de Aveia
receita adaptada da revista Continente magazine

3 bananas maduras esmagadas
2 colheres de sopa de puré de maça (colocar uma maçã grande descascada e em pedaços no microondas até estar quase desfeita, esmagar com um garfo)
1 1/2 chávenas de chá de aveia
1/2 chávena de gérmen trigo
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada
1 chávena de chá de uvas passas e mirtilos secos (pode só utilizar um dos ingredientes)

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, reservar.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Combinar todos os ingredientes numa taça até estarem todos muito bem envolvidos e obter uma massa de bolacha.

Com uma colher de sopa formar bolas que se colocam no tabuleiro forrado, se desejar com ajuda da colher pode achatar as bolachas.

Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Retirar e deixar arrefecer numa rede de cozinha.

Bom Apetite...

Bolachas de Laranja, Sultanas e Especiarias

Quase um mês depois do Natal eu trago umas bolachas com sabores dessa quadra.
Foram dois dias tão bons, é verdade que este ano não vivi com a mesma intensidade, mas estarmos com aqueles que mais gostamos já é tão bom, e quando existe crianças é impossível não sentir a magia do Natal.

Agora é esperar mais uns meses para estes dias voltarem, mas fica sempre na memória os momentos divertidos que passamos, os risos que foram tantos que ainda hoje são lembrados, as receitas novas que estiverem presentes numa mesa farta, e de tão boas que são que devem ser repetidas vezes sem conta, e fica nas mãos os presentes que nos deixam felizes por sabermos que aqueles que mais gostamos não se esquecem de nós e sabem do que gostamos.

Bolachas de laranja, de laranja porque não faltam no quintal, são enormes, sumarentas, chamamos laranja de umbigo, sultanas pois nunca faltam na mesa e em tantos doces desta época, e especiarias porque lembra os sabores e cheiros das cozinhas em dia de Natal.
Mais um Vamos fazer Bolachas do cravo e canela que pedia bolachas de Natal, e aqui estão elas, tão rápidas e boas.

Bolachas de Laranja, Sultanas e Especiarias
receita retirada O Grande Livro da Cozinha Internacional

100 gramas de manteiga amolecida sem sal
100 gramas de açúcar
100 gramas de sultanas
150 gramas de farinha sem fermento
1 ovo batido
1 colher de sopa de raspa da laranja
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá rasa de sal
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de noz-moscada

Numa tigela colocar as sultanas e cobrir com água quente, deixar uma hora, coar muito bem e deixar escorrer.

Barrar com manteiga dois tabuleiros de forno, reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar todos os ingredientes excluindo a raspa de laranja e as sultanas e bater com a batedeira até estar tudo bem incorporado.

Acrescentar a raspa de laranja e as sultanas e envolver com uma espátula.

Com ajuda de uma colher de sobremesa distribuir porções da massa pelos tabuleiros.

Levar ao forno cerca de 25 minutos.

Retirar as bolachas dos tabuleiros com ajuda de uma espátula e dispor sobre uma rede de cozinha.

Bom Apetite...

Sablés de Flor de Sal, Gruyère e Alecrim

Caminhamos a passos largos para o Natal, um mês, é este o tempo de espera para a época que mais feliz me deixa.
E hoje está um dia frio mas com o sol a furar as nuvens, daqueles dias que sabe bem ficar numa esplanada sem sombra, pegar na manta e ir para o banco de pedra, sentir o sol a bater no rosto, levar um livro e ficar assim até que o frio tome conte de nós, e era assim que podia estar daqui a um mês.

Fazer bolachas nestes dias de Outono é uma forma bem gulosa de combater o frio.
Ficarmos juntos ao forno, amassar a massa com as mãos, esticar com o rolo, movimentos que nos aquecem o corpo e que ajudam a espairecer da rotina.
Desta vez trocamos o açúcar pelo sal, e saiu um petisco bem bom para as tardes frias e curtas deste Outono, uma troca para mais uma vez estar presente no Vamos Fazer Bolachas do Cravo e Canela.

Sablés de Flor de Sal, Gruyère e Alecrim
receita adaptada da revista Saveurs nº 213

100 gramas de farinha sem fermento
20 gramas de fécula de batata
80 gramas de manteiga sem sal amolecida
100 gramas de queijo Gruyère ralado na hora
1 ovo com gema e clara separada
1 colher de chá cheia de alecrim finamente picado
1 colher de chá de flor de sal com alecrim
flor de sal para salpicar

Numa tigela colocar a farinha, a fécula de batata, o alecrim, a flor de sal e o queijo, misturar com uma colher de pau.

Acrescentar a manteiga , a gema de ovo e mexer muito bem até a massa estar toda incorporada, pode utilizar as mãos para esta operação sendo desta forma mais rápido.

Fazer uma bola com a massa, envolver em película aderente e levar ao frigorífico 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e polvilhar ao de leve com farinha.

Formar um rolo com a massa e cortar em rodelas com cerca de 1,5 cm, dispor no tabuleiro e pincelar com a clara de ovo.

Levar ao forno cerca de 20 minutos, quando retirar os sablés salpicar com a flor de sal.

Servir mornos ou à temperatura ambiente.

Bom Apetite...

Bolachas Húngaras

As minhas bolachas favoritas!!
Talvez as preferidas de muita gente, impossível não as encontrar em qualquer pastelaria daqui da zona, bolachas lindas e gulosas, na primeira dentada desfazem-se, vários tamanhos e formatos, como gulosa que sou deixo sempre a parte de chocolate para o fim.

Por aqui há quem lhes chame de sortido húngaro, presença assídua em festas de aniversário e na mesa da Páscoa juntamente com as minis bolas de berlim e minis natas, gosto tanto.
Um pingo na pastelaria e uma destas bolachas fazem um momento tão bom, são boas sim, mas todos sabemos que as caseirinhas são bem melhores.

Fiz dois tabuleiros de bolachas para levar à Manuela para mais uma edição do vamos fazer bolachas, como podem ver tenho as bolachas só me falta o chá...fico à vossa espera...

Bolachas Húngaras
receita adaptada do blogue Lume Brando

300 gramas de farinha sem fermento
60 gramas de custard powder
100 gramas de açúcar
150 gramas de manteiga sem sal amolecida
2 gemas de ovo
20 ml de leite
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 gema dissolvida num pouco de leite para pincelar
chocolate de culinária derretido para cobrir as bolachas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal, reservar.

Na tigela da batedeira colocar todos os ingredientes e bater com as varas da massa até estar tudo bem incorporado e formar uma bola.

Colocar o preparado durante 30 minutos no frigorífico envolvido por película aderente.

Polvilhar ao de leve uma bancada de trabalho com farinha e estender a massa com ajuda de um rolo.

Recortar várias bolachas no formato desejado e dispor nos tabuleiros.

Pincelar com a mistura da gema e ovo.

Levar ao forno cerca de 15 minutos.

Deixar arrefecer e mergulhar metade das bolachas no chocolate.

Colocar sobre uma rede de cozinha ou papel vegetal.

Bom Apetite...

Crinkles de Beterraba

Bolachas de beterraba?

Foi esta a pergunta que me fizeram quando dei a provar estas crinkles, em casa já todos conhecem bolos e muffins com este legume mas os de fora torceram o nariz, mas a culpa foi toda minha apenas deveria ter revelado o nome depois de provarem, sim porque a cor podia ter sido feita com corante.

A Manuela do cravo e canela veio com mais uma edição do vamos fazer bolachas, agora com novas regras, passem pelo blogue que já ficam a par de tudo, uma delas é a obrigatoriedade de fazer o tipo de bolacha do tema, e desta vez eram as crinkles, que bom há muito que queria fazer de limão, mas para meu espanto e parece que para o da Lia também, quase todas as receitas eram com preparados de bolos, oh não gosto :(

Depois de procurar receitas decidi-me por esta, e se para mim não são as melhores de todo para alguns são simplesmente boas, claro que gostos não se discutem, e se há algo que gostei nelas foi a textura tão fofa.

Em relação aos ingredientes troquei o óleo de coco por iogurte grego pois o meu boião está mesmo no fim, e a minha massa ficou quase 3 dias no frigorífico, falta de tempo, para moldar as crinkles passei as mãos por óleo.

Crinkles de Beterraba

receita retirada do alimentageuse

3/4 chávena de chá de puré de beterraba
1/4 chávena de chá de cacau
3/4 chávena de chá de iogurte grego
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de farinha integral
1 1/4 de chávena de chá de açúcar
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
açúcar em pó q.b.

Forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal, reservar.

Bater com a batedeira o puré de beterraba e o iogurte até estar tudo misturado.

Acrescentar o açúcar, o vinagre e o extracto de baunilha, mexer até estar bem incorporado.

Peneirar para outra tigela as farinhas, o sal, o fermento e o cacau, envolver muito bem com uma vara de arames, adicionar à mistura de beterraba em três vezes, sendo que as duas primeiras deverá usar a espátula e na última as mãos.

Cobrir a tigela e levar ao frigorífico cerca de duas horas.

Ligar o forno a 170ºC

Formar bolas com a massa e envolver muito bem no açúcar em pó.

Colocar as bolas formadas nos tabuleiros e levar ao forno cerca de 10 minutos.

Descolar as crinkles do tabuleiro com ajuda de uma espátula e deixar arrefecer sobre a rede de cozinha.

Bom Apetite...

Cookies com Sementes de Papoila

Gosto de receitas rápidas e com poucos ingredientes, daquelas que não temos que esperar muito para ver o resultado, nem sempre assim é, mas quando o tempo é curto ou a vontade anda desaparecida, estas sugestões adoçam e de que maneira os dias.

Depois de ver as bolachas de coco nos blogues das nossas queridas Andrea e Josy, lembrei-me que ainda não tinha partilhado a receita das minhas cookies favoritas, poucos ingredientes e rápidas, para além de ser possível combinar diversos sabores.

Sementes de papoila são as favoritas, mas também já saíram cookies com pepitas de chocolate, de aveia, com raspas de chocolate e laranja, chocolate branco e mirtilos secos, combinações é o que não faltam para serem testadas, uma questão de gosto e de apetite, a única alteração da receita é que coloco açúcar amarelo.

E com três ou mais ingredientes fazemos as cookies perfeitas para o lanche, para oferecer, ou simplesmente para colorir os dias daqueles que mais gostamos...

Cookies com Sementes de Papoila
receita retirada do livro Bake da Rachel Allen